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Domaine Rollin

Pernand Vergelesses

AOP Pernand-Vergelesses

Évaluation:
80% of 100

Un Chardonnay qui nous fond sous le palais !

Délicat

L'accord parfait Flan de Saint-Jacques, coulis de crevette au safran

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
Cette cuvée est issue de différents coteaux de l’appellation. Les sols sont argilo-calcaire, peu profond et reposent sur des marnes blanches calcaires. La majeure partie est exposée à l’Est. C'est ce qui fait des blancs de Pernand-Vergelesses, des vins uniques à la minéralité délicate. Ce 2018 offre une trame charmeuse autour de notes de fruits blancs, de beurre frais, de poivre blanc, de fleurs blanches. Un délice !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

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Un domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 12°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Blanquette de volaille , lapin à la moutarde ancienne, ris de veau à la crème

  • ic-cheese

    Fromage Comté, Beaufort, Abondance, Tomme aux fleurs

  • ic-fish

    Poisson Poissons vapeurs sauce au beurre ou à la crème, brandade de morue, civet blanc de lotte, coquilles Saint-Jacques

  • ic-vegetable

    Légumes Risotto aux truffes, asperges sauce hollandaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or paille sur des reflets argent et une brillance lumineuse qui annonce de la fraîcheur.

  • Nez Nez vif sur des notes d'agrumes et de fruits secs, puis sur des notes de fruits blancs compotés à l'aération. Un arôme d'aubépine vient clore le nez.

  • Bouche Suave, beurré, minérale et fruité à la fois. La matière glisse délicatement sur la langue pour finir sur une note mielleuse. Belle longueur.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Pernand-Vergelesses

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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