Domaine Rollin - Pernand Vergelesses 2018
Bourgogne
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Un Chardonnay qui nous fond sous le palais !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral
Son accord parfait : Flan de Saint-Jacques, coulis de crevette au safran
Vin à la robe or paille sur des reflets argent et une brillance lumineuse qui annonce de la fraîcheur. ŒIL
Nez vif sur des notes d'agrumes et de fruits secs, puis sur des notes de fruits blancs compotés à l'aération. Un arôme d'aubépine vient clore le nez. Nez
Suave, beurré, minérale et fruité à la fois. La matière glisse délicatement sur la langue pour finir sur une note mielleuse. Belle longueur. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de volaille , lapin à la moutarde ancienne, ris de veau à la crème
Poissons vapeurs sauce au beurre ou à la crème, brandade de morue, civet blanc de lotte, coquilles Saint-Jacques
Risotto aux truffes, asperges sauce hollandaise
Comté, Beaufort, Abondance, Tomme aux fleurs
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Se connecter Créer un compteUn domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !
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