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4.2 sur 39 avis

Castello di Gabiano - Gavius 2018

Vin rouge - DOC Monferrato Rosso - Italie

Une idylle italienne entre deux cépages sur un fond de gourmandise !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Côtes d’agneau grillées au romarin

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous vous avons proposé déjà deux cuvées de cette propriété. Cela a été un succès. Quand on aime, on continue, mais cette fois-ci, avec un DOC Monferrato Rosso 2018 sur la cuvée « Gavius ». Un assemblage provocateur de barbera l’impétueux et de pinot noir le charmeur. J’ai adoré le résultat autour de notes fruitées et gourmandes, et d’une structure fraîche et désaltérante. Un amour de vin.

La robe est rubis, mais plutôt tendre avec un début d’évolution apparent. Visuellement velouté. ŒIL

Nez séveux sur des arômes de fruits noirs, des notes de fumé, de tabac, de cardamome, de menthe. Nez

Velouté et suave sur des tanins soyeux, réglissés et poivrés. Bel équilibre de l’ensemble. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Buffet de viandes froides, barbecue, burger, pâtes à la bolognaise, travers de porc miel moutarde, chipolatas, merguez

Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge

Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivrons rouges, pizza napolitaine

Tomme des Pyrénées, chèvres frais, Cantal jeune, Saint-Paulin, Pecorino al pepe

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Monferrato Rosso
Cépages Barbera, pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 25,20 € (Abonnés: 19,87 €)
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Castello di Gabiano
Gabiano , Italy

Situé dans la région de Monferrato au nord-ouest de l'Italie, l'antique domaine du Castello Di Gabiano a plus d'un siècle d'histoire. Aujourd'hui, le dernier marquis de Gabiano et sa femme Emanuela s'engagent à assurer la tradition viticole familiale tout en s'adaptant aux connaissances oenologiques actuelles. Avec des vignes datant de 100 ans, ce domaine historique s'engage à travailler proprement ses sols pour conserver la qualité du raisin.

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