5 sur 1 avis

Domaine Rotier - Les Gravels rouge 2019

Vin rouge - AOP Gaillac - Sud-Ouest

Domaine Rotier
Domaine Rotier

Sud-Ouest

Des cépages typiques et un terroir authentique !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Paillard de veau grillé jus au romarin, pomme rissolées

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Presque tous les cépages de cette appellation se retrouvent dans cette cuvée « Les Gravels » qui indique un sol de terrasses graveleuses au-dessus du Tarn. Duras, syrah, braucol, prunelart, cabernet sauvignon accompagnent une macération longue et un élevage en cuve qui nous laisse un vin authentique et droit. Un 2019 aux notes fumées, viandées et fruitées. On peut parler de complexité, pour un vin avant tout avenant et déjà agréable à déguster aujourd'hui.

Vin à la robe allant du rubis vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL

Au nez, le vin présente une trame complexe entre note d'élevage, d'évolution et arômes de fruits confiturés: mûre, fraise, griotte, fumé, cuir, chocolat. Nez

Comme vu dans le verre, la matière est fluide, coulant sur des flaveurs de fruits rouges, relevés par des tanins doux et poudreux. Finale réglissée. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
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accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de b?"uf sauce piquante

Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées, daube de lotte

Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises

Livarot, Boursault, Saint-Félicien, Cantal entre-deux

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Gaillac
Cépages Duras, syrah, braucol, prunelart
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,53 €
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Domaine Rotier
Cadalen , France

C’est dans une région qui respire le soleil et la convivialité qu’Alain Rotier et Francis Marre, 2 beaux-frères, se sont unis autour d’une passion commune: le Vin. Ces deux hommes se partagent la responsabilité du domaine familial Rotier, heureusement aidés par une équipe du tonnerre. Culture bio, regénération des sols et utilisation des plantes pour booster les vignes, ils mêlent biodiversité à la qualité !

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