Les cépages blancs font d'excellents Armagnacs dans cette région. Ils peuvent servir à faire des vins blancs délicieux également. En alliant colombard et sauvignon, le Domaine des Remparts nous offre un vin friand, délicat, désaltérant aux arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de miel pour le côté soleil. Dangereusement bon !
Enraciné en Ténarèze sur les coteaux de Gascogne, le Domaine les Remparts s'étend sur 120 hectares de vignes, pruniers et céréales. Silas Marcellin, aujourd'hui à la tête du domaine, perpétue un savoir-faire vigneron traditionnel à la vigne comme au chais. Ces méthodes transmises par les trois générations précédentes associées à des techniques de vinification modernes façonnent l’identité de la production du domaine en blanc, rouge, rosé et moelleux.
Viande Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, boudin blanc grillé, hamburger de poulet.
Fromage Fromage frais aux herbes, chèvres frais ou demi-secs.
Poisson Poissons grillés ou à la plancha, sushi, huîtres de Marennes, moules marinières.
Légumes Asperges vertes grillées, petits pois à la française.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe or pâle sur des nuances vertes et argentées de jeunesse. La brillance nous parle de vivacité.
Nez Le nez est fin sur une trame fruitée, friande aux arômes d'agrumes, de verveine et de citronnelle.
Bouche Mielleux en attaque puis vif et frais sur une finale fraîche et désaltérante à la flaveur de pomelo.
Région : Sud-Ouest
Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Cépages : Colombard, Sauvignon
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 11%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,00 €
(Abonnés: 10,00 €)
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