4.8 sur 11 avis

Champagne - Maison Bollinger - Bollinger Spécial Cuvée

France

Maison Bollinger
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Champagne

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Ris de veau aux girolles crémées

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est cette cuvée qui signe le mieux le style Bollinger. Le mariage du pinot noir, du chardonnay et du pinot meunier sur des raisins provenant des meilleurs coteaux classés pour la plupart en premiers et grands crus et une bonne dose de vins de réserve. Un long affinage en cave offre un vin plus complexe aux notes fruitées et briochées relevées par la fraîcheur du chardonnay. Un grand Champagne.

La robe dorée trahit la présence d'une bonne proportion de pinot avec des bulles fines et crémeuses. ŒIL

Au nez, la note de brioche enrobe celles de poire, de fruits secs, de vanille et de poivre blanc. Nez

Mielleux, avec des flaveurs de fruits blancs et de pain frais qui réhausse une bulle crémeuse. Bouche

8/10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Royal nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fois gras Fois grasaccord vin et homard et saint jacques Homard et Saint Jacquesaccord vin et dessert à la crème Dessert à la crème
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème

Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langustines, plateau de fruits de mer,

Chaource, Brie de Meaux, Langres

Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles

Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir, Chardonnay, Pinot-Meunier
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12%%
Sulfite Oui
Prix au litre 77,33 €
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Maison Bollinger
Aÿ-Champagne , France

La célèbre Maison Bollinger recherche constamment la perfection. Première maison de champagne à recevoir la certification Haute Valeur Environnementale en 2012, leurs 174 hectares de Grands et Premiers crus produisent des cuvées d'éxception. Cette maison fondée en 1829 a un secret pour assurer sa pérénnité, leurs millésimés sont élaborés uniquement lors des années exceptionnelles et ils possèdent en reserve plus 700 000 bouteilles de non-millésimé. Une grande maison ! 

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