Domaine Alliet Philippe - Chinon 2018
Vallée de la Loire
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Un verre, Chinon rien !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Côte de porc noir façon charcutière
Vin à la robe rubis foncée sans signe d'évolution. Le dégradé plus tendre est resté pourpre. Belle concentration de matière dans le verre. ŒIL
Nez fin et séveux sur des arômes de fruits noirs, de pivoine, de violette, de poivre. Très myrtilles et prunelles à l'aération. Nez
Souple et suave porté par les flaveurs de fruits que nous avions au nez. La finale est acidulée et croquante. Très fin ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes blanches ou rouges rôties, poulet fermier au bacon, carré de porc noir aux pruneaux, veau Marengo
Civet de lotte aux lardons
Curry d'aubergine, pizza aux trois fromages
Pouligny Saint-Pierre, Cantal Entre-deux, Trappe d'Echourgnac, Tomme de brebis de montagne
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Se connecter Créer un compteUne véritable affaire de famille ! Chez les Alliet, on a le Chinon dans l'âme et aujourd'hui c'est Philippe qui porte le domaine sur la quatrième génération. Accompagné de son ami Bernard Baudry, il façonne le cabernet franc à son image et nous propose une gamme de haute voltige. On découvre !
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