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5 sur 2 avis

Vignobles Guillaume Guerin - Zéphyr 2021

Vin blanc - AOP Côtes de Bourg - Bordeaux

Vignobles Guillaume Guerin

Bordeaux

Un Côtes de Bourg... blanc. Surprenant !

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Profil du vin

Puissant

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Dos de cabillaud cuit en papillote sur fricassée de fenouil et beurre citronné

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Rares sont les vins blancs sur cette appellation. C'est donc avec plaisir que je vous présente cette cuvée, issue de vignes de sauvignon gris, ce qui rend ce vin encore plus rare. Le résultat nous offre un vin délicat aux arômes floraux et fruités avec une certaine consistance en bouche. Mielleux en impression mais finale frais et acidulé en bouche. Un note de vanille finale lui donne de la distinction. A boire dans sa jeunesse.

Dégustation

Vin à la robe soutenue sur des nuances dorées et argentées. Le vin est étincelant dans le verre. La brillance annonce de la fraîcheur. ŒIL

Nez dominé par des arômes de fleurs blanches et de fruits: Agrumes, pêche, abricot, aubépine, genêt blanc et une pointe de vanille à l'aération. Nez

Souple sur des flaveurs mielleuses de fruits blancs et d'agrumes, enrobé de miel de fleurs, glissant vers une structure plus acidulée et zestée en finale. Bouche

10ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2025 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants

Légumes grillés accord vin et volaille en sauce blanche

Volaille en sauce blanche accord vin et poisson cru

Poisson cru accord vin et poisson grillé

Poisson grillé accord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate

Pizza, pâtes et tartes base tomate accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure accord vin et fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides

Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises

Steak de légumes, chou farci au tofu

Fromages de chèvre frais et demi-secs

Infos sur ce vin

Région Bordeaux

Pays France

Appellation AOP Côtes de Bourg

Cépages Sauvignon gris

Type de culture Biologiques

Contenance 750 mL

Alcool 12.7%

Sulfite Oui

Prix au litre 19,33 €

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Vignobles Guillaume Guerin

Saint-Christoly-de-Blaye , France

Guillaume Guérin a une vision bien particulière du vin, ce qui rend ses vins uniques. Après une formation en Agronomie Générale, il passe son diplôme d’œnologue et enchaîne les expériences viti-œno : Institut Français de la Vigne, négociant bordelais, vinifications dans le Ribatejo au Portugal puis au Château Mouton Rothschild en 2009. Par la suite, il part découvrir les domaines viticoles de la Nouvelle Zélande. Il y découvre de nouvelles méthodes de vinification, de travail et une autre vision du vin. La force de Guillaume Guérin ? Ses expériences, toutes bien différentes les unes des autres ! Aujourd’hui, il propose principalement des vins rouges bordelais fruités et épicés, des vins qu’il aime, et nous aussi ! En savoir plus sur le domaine >

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