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Château les Vignals - Ni Bu Ni Connu blanc 2022

Vin blanc - IGP Côtes du Tarn - Sud-Ouest

Un blanc fruité et ample, plein de fraîcheur !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sardines grillées et trait de sauce soja

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L'assemblage de cette cuvée joue la carte gaillacoise mais également bordelaise: muscadelle, loin de l'oeil et sauvignon. Ce qui nous offre un vin vif, frais, désaltérant aux arômes et flaveurs de fruits secs, de fruits blancs, de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'agrumes, c'est vous dire la fraîcheur. J'ai particulièrement apprécié l'équilibre en bouche, entre la douceur mielleuse de l'attaque et la fraîcheur incisive de la structure. A déguster sur sa jeunesse.

Vin à la robe or paille assez soutenue sur des reflets légèrement verts et une brillance argentée assez vive. Une robe que je qualifierai de couleur citrine. ŒIL

Le nez est fin déclinant des arômes de fruits secs, amandes, noisettes, de fruits blancs, pêche, abricot, d'agrumes, pomelo, cédrats et de fleurs blanches, aubépine. Le style est charmeur. Nez

Suave et mielleux en attaque avec une jolie palette fruitée où l'on retrouve les notes de pêche blanche en dominante, relevé en finale par le côté zesté et frais sans trop d'amplitude. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, boudin blanc grillé, hamburger de poulet

Poissons grillés ou à la plancha, sushi, huîtres de Marennes, moules marinières

Asperges vertes grillées, petits pois à la française et dés de tofu

Fromage frais aux herbes, chèvres frais ou demi-secs

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation IGP Côtes du Tarn
Cépages Muscadelle, loin de l'oeil, sauvignon
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 11,33 €
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Château les Vignals
Bernac , France

« Émerveillé et passionné par le monde agricole à l’ancienne depuis l’enfance, mon attache à la terre a été plus forte que les ambitions parentales. Après mes études d’ingénieur, je suis ainsi devenu vigneron avec le rêve de réviser le mode de production de la vigne. » Ce vigneron philosophe, amoureux du terroir, après avoir analysé et observé ses vignes pendant plusieurs années, a réalisé que la chimie n’était plus une solution dans l’agriculture et a donc converti le domaine des Vignals en bio.

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