Château d'Épiré - La Croix Picot 2019
Vin blanc - AOP Savennières - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Peut-être le plus grand terroir de vins blancs dans la vallée de la Loire
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Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Boisé Mielleux
Son accord parfait : Cabillaud nacré, sauce légèrement crémée aux coques et aux salicoques
Meilleur Ouvrier de France
Sublime robe or, attirante, lumineuse et de mille reflets. Une teinte très caractéristique du chenin. ŒIL
La très haute concentration du chenin se laisse percevoir dès l'approche du verre. Ce cépage attachant dévoile sa panoplie d'arômes typiques : coing, miel et brioche. Très vite, vos sens seront plongés dans l'univers très minéral de Savennières, de fines touches de caillou frotté viendront à vous. Nez
Comme pour un vin rouge, la bouche est tannique, n'ayons pas peur de l'écrire ! Les premières saveurs oscillent entre la minéralité, une fine tension minérale et de beaux amers. L'élevage sous bois amène de la grandeur et de l'ampleur. Le vin reste pendant de longs instants au palais, fait saliver et appelle aux plaisirs de la table. Bouche
Poisson en sauce
Mets épicés
Volaille de Loué rôtie, crosnes au jus de volaille Ris de veau en fine chapelure, pâtes maison
Sandre de Loire nacré, poireaux étuvés
Asperges vertes et blanches juste rôties
Sainte-Maure de Touraine, roquette et noisettes torréfiées
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