Clos des Calades - Clos des Calades - Tradition 2011
Languedoc
Languedoc
Un vin rare, précis, élégant à l'accent du Sud
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Votre profil vin basé sur les réponses au quiz ainsi que les vins que vous avez notés et
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Animal
Son accord parfait : Joue de porc aux tomates confites
Vin à la robe grenat aux nuances allant aux reflets orangés sur le côté du verre. ŒIL
Complexe sur des arômes de fruits noirs confiturés, d'olives noires, de cuir, d'épices, de tabac et de réglisse. Nez
Le vin est soyeux, crémeux sur des flaveurs de fruits et d'épices. La finale est chocolatée. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Gibier
Tajine d’agneau, travers de porc au caramel, poulet rôti.
Filet de daurade jus de veau et girolles.
légumes farcis au riz
Boursault, Camembert, Cantal, Tomme de montagne.
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Se connecter Créer un compteLes Clos des Calades est un domaine précieux, où les vignes sont traitées méticuleusement par une poignée d'hommes forts et de femmes passionnées. Mais c'est principalement le travail Laurence Escavi et de Jean-Paul Cases. Ils travaillent leurs raisins pour en extraire toute la quintessence, à partir de cépages rouges. Situé près de Langlade le vignoble de 5ha est planté au milieu de la garrigue et de pierres sèches, sur une colline qui domine la rivière, la Vaunage.
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