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Domaine Bersan

Saint Bris

AOP Saint-Bris

Évaluation:
80% of 100
bio

Un nectar de Bourgogne unique au cépage insolite !

Vif

L'accord parfait Bar mariné à l’aneth huile d’olive et citron

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Voici une des raretés ou exceptions bourguignonnes : le seul bourgogne issu de sauvignon blanc ou gris. Dans un style très sancerrois, ce village de l’Auxerrois produit un vin blanc unique dont j’ai retrouvé le style dans cette cuvée bio du Domaine Bersan. Un vin minéral, délicat, fruité, à la rondeur mielleuse du millésime 2018, et pourtant vif et désaltérant en bouche. Le vin sympa par excellence.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

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C'est à Saint-Bris le Vineux du Grand Auxerrois que nous retrouvons le domaine de Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan. Cela fait presque que 6 siècles que les générations se succèdent sur ce vignoble et perpétuent la tradition. A seulement 15km de Chablis, le terroir si particulier de cette région est respecté grâce à une viticulture raisonnée allié à une vinification moderne. 

Les autres vins du domaine

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Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l’estragon

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire

  • ic-vegetable

    Légumes Salade de crudités, poireaux vinaigrette

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse et une brillance qui nous parle de fraîcheur.

  • Nez Nez fin et vif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, minéral et mielleux à l’aération.

  • Bouche Suave et mielleux, le vin prend de la fraîcheur et de la vivacité sur des flaveurs d’agrumes. Minéral.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Saint-Bris

  • Cépages : Sauvignon

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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