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Préjugés 2020

Vin de France

Domaine

France

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La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Carpaccio de daurade à l'aneth et fruits exotiques

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un autre "dissident" de cette Maison. Un chardonnay qui provient de vignes à 250 mètres d'altitude. Une bonne raison pour penser que ce cépage peut trouver son terroir, son climat n'importe où en France. C'est sans préjugés que le voici sur un millésime jeune avec une trame fruitée, aux arômes d'infusions, d'agrumes et de menthe pour le côté frais. Le vin idéal pour un apéritif en grignotant.
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines

Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi

Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes

Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais

Région Languedoc
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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C'est parti pour le Cabardès ! Le vignoble domine Carcassonne et couvre 130ha de vignes, sous l'œil protecteur des Pyrénées. Les cuvées s'expriment à travers une gamme de mono cépages qui respire le terroir et l'authenticité. Ils proposent également des cuvées plus élégantes dont l'assemblage maîtrisé propose une palette aromatique large et raffinée. Tout le monde s'y retrouve ! Des vins affirmés, gourmands et non prétentieux, voilà se qui démarque cette maison au savoir-faire incontestable.

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