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Les Calcinaires 2019

IGP Côtes Catalanes

Domaine Domaine Gauby

Domaine Gauby

France

Un vignoble aux pratiques écologiques pour un vin des plus authentiques
18,00 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Fumé

Son accord parfait : Poulet basquaise

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les vignes et les terres du domaine Gauby sont cultivées en agrobiologie, polyculture et agroforesterie. Les vins produits par le domaine proviennent exclusivement des vignes du Domaine. La célèbre cuvée des "Calcinaires" est issue de syrah pour moitié et de grenache noir, mourvèdre et carignan. Le 2019 est un peu moins puissant que le 2018 précédent. Il reste dans une trame fruitée et épicées.
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, bœuf, magret, agneau, burgers, gibier, volailles fermières rôties

Lotte en civet, cabillaud rôti sauce Choron

Curry de légumes

Livarot, Boursault, Maroilles, Fourme d’Ambert

Région Roussillon
Pays France
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépages Syrah, grenache noir, carignan, mourvèdre
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 24,00 €
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Domaine Gauby

Un vignoble qui sent le Sud ! C'est à 20km de Perpignan que nous retrouvons le domaine dans un environnement encore sauvage et préservé, dont les terroirs escarpés et vallonnés offrent une véritable complexité aromatique. L'objectif? Prendre la nature pour allié en utilisant des préparations naturelles pour préserver l'équilibre des vins. Une véritable source d'inspiration dans le Roussillon!

de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

Notre environnement reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné. (Jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il nous offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur.z

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