5 sur 2 avis

Pierre Tailleur de Vin - Juteux 2020

Vin rouge - IGP Côtes de Brian - Languedoc

Du fruit et du jus !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Lapin à la moutarde ou chasseur

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Sur une zone semi montagneuse entre la Vallée de la Cesse et la Montagne noire, ce vin d'altitude (407 mètres) prend racine sur une dalle calcaire. On retrouve à la fois la rudesse de nos sols, la minéralité des cailloux et la fraicheur du climat. Il en résulte un vin charnu et donc juteux sur une trame fruitée avant tout relevée par la fraîcheur d'une structure poivrée et réglissée. Un vin puissant et élégant à la fois.

La robe est de belle intensité pour un grenache, avec des nuances violettes allant vers le mauve de l'évolution. La matière est concentrée dans le verre. ŒIL

Au nez, il faut attendre un peu d'aération pour découvrir une palette de fruits confiturés, myrtilles, mûres, mais aussi une note sauvage de cuir et de viande séchée. Réglisse et menthol arrivent ensuite. Nez

Riche et suave à la fois avec des flaveurs de fruits confiturés comme au nez. Le tout réveillé par une structure plus virile, aux tanins poivrés. Finale réglissée. Le style est tout à fait vin "nature". Bouche

17ºC Service
2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge

Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande

Pélardons, Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Côtes de Brian
Cépages Grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,67 €
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Pierre Tailleur de Vin
Carcassonne , France

Des vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !

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