Pierre Tailleur de Vin - Juteux 2020
Vin rouge - IGP Côtes de Brian - Languedoc
Languedoc
Du fruit et du jus !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Lapin à la moutarde ou chasseur
La robe est de belle intensité pour un grenache, avec des nuances violettes allant vers le mauve de l'évolution. La matière est concentrée dans le verre. ŒIL
Au nez, il faut attendre un peu d'aération pour découvrir une palette de fruits confiturés, myrtilles, mûres, mais aussi une note sauvage de cuir et de viande séchée. Réglisse et menthol arrivent ensuite. Nez
Riche et suave à la fois avec des flaveurs de fruits confiturés comme au nez. Le tout réveillé par une structure plus virile, aux tanins poivrés. Finale réglissée. Le style est tout à fait vin "nature". Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de boeuf, joue de porc confite, côte de boeuf grillée
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge
Filet de bar ou de saumon sauce au gamay et jus de viande
Pélardons, Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
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Se connecter Créer un compteDes vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !
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