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Château de L'Ou

Esprit Libre by Château de L'Ou 2019

AOP Côtes du Roussillon

0%
bio

Un vin solaire et gouleyant, typique catalan !

Canaille

L'accord parfait Entrecôte grillée beurre Maître d'hôtel

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
C’est d’un vignoble empreint d’histoire que nous vient cette cuvée. L’Ou, l’œuf en catalan, de la forme de la source qui s’y trouvait, a été habité par les Templiers. Cette cuvée bio et sans sulfites ajoutés offre une pureté où les fruits sont les seuls maîtres. Grenache et syrah nous offre un vin gouleyant mais avec du caractère. Les tanins sont doux comme le soleil du matin. Un vin lumineux.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges et blanches grillées, travers de porc au caramel, filet de bœuf aux champignons, volailles fermières

  • ic-cheese

    Fromage Chaource, Reblochon, Bleu de Gex, Livarot, Maroilles

  • ic-fish

    Poisson Civet de lotte, thon grillé aux poivrons

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka de légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d'évolution visible sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée.

  • Nez Nez discret s'ouvrant vite sur une trame fruitée, prunelle, myrtille, cerise noire, et une note de foin coupé à l'aération.

  • Bouche Souple, charnue, sur les fruits puis plus coulant pour finir sur des tanins doux . Bel équilibre d'ensemble. A boire jeune sur son fruité exceptionnel.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : AOP Côtes du Roussillon

  • Cépages : Grenache noir, syrah

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14 %

  • Sulfite : Non

  • Prix au litre

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