Domaine Cosse-Maisonneuve - Le Sid 2015
Vin rouge - AOP Cahors - Sud-Ouest
Sud-Ouest
Un Cahors Sid-érant de fruité et d’élégance !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes.
Robe noire avec une nuance violette et mauve sur le côté du verre. L’aspect est encore jeune. ŒIL
Nez vineux sur une trame fruitée, raisin frais, mûre, framboise, mais aussi vanille, menthe et réglisse. Nez
Gourmand, juteux, charnu en bouche avec une structure séveuse et fraîche. Tanins fins. Moderne ! Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, côte de porc noir jus au café, cassoulet, confit de canard.
Vieux Cantal, Saint-Nectaire, Livarot, tomme des Bauges.
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Se connecter Créer un compteEn 1999, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, deux oenologues issus de l'institut d'oenologie de Bordeaux réalisent leur désir de créer des grands-vins de Cahors. Sur 22 hectares, ils cultivent en Biodynamie, projet qui est essentiel selon eux pour l'expression du terroir sur ces terroirs carduciens d'exceptions. Avec le moins d'interventions possible lors de la vinification, leurs vins sont marqués de l'approche stylistique des oenologues, ils sont fins et élégants avec un potentiel de garde élevé.
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