Domaine François et Julien Pinon - Vouvray sec 2019
Vallée de la Loire
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Une ode au cépage star de Loire !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Turbot poché sauce hollandaise
Vin à la robe or gris sur des reflets légèrement vert et une brillance qui annonce de la fraîcheur. Le vin apparaît riche dans le verre. ŒIL
Nez fin aux aromes fruités et floraux, tilleul, camomille, poire, pêche, yuzu, bergamote. Plus frais à l'aération avec une pointe de minéralité. Nez
On démarre avec une note crayeuse en bouche suivie par des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes. Bel équilibre fruité et fraîcheur. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Boudin blanc aux pommes, charcuteries, terrine de lapin à l'estragon, jambon persillé
Choucroute de la mer, terrine de Saint-Jacques sauce verte, huîtres chaudes sauce crémée, sole aux champignons
Endives braisées, salade de choux et pommes, asperges blanches
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
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Se connecter Créer un compteUn joli domaine de Touraine ! C'est au coeur de la vallée de la Loire, à Vouvray, que l'on retrouve le domaine Pinon. Fondé en 1786, il a aujourd'hui 15 hectares de vignes, acquis progressivement par 8 générations de vignerons. Depuis 2003, le vignoble est conduit en agriculture biologique. François Pinon, quant à lui, a eu une véritable conversion professionelle. Après avoir été psychologue pour enfants pendant 10 ans, il a repris le domaine familial avec passion. Aujourd'hui, il travaille avec son fils Julien pour perpétuer le savoir-faire familial.
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