3.6 sur 16 avis

Château Mémoires - Sémillon 2019

Vin blanc - AOP Bordeaux - Bordeaux

Un sémillon pur et parfumé qui va marquer vos mémoires !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral Mielleux

Son accord parfait : Huîtres à la crème de caviar

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le sémillon, on connaît, au Château Mémoires, car à Cadillac, on fait de merveilleux vins moelleux. Ici, on vous propose une version « sec » de ce cépage travaillé par la famille Ménard en biodynamie. Ce 2019 offre une belle robe or et décline aromatiquement notes de fumé, d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs sous une minéralité sous-jacente. Un vin dans la pureté et la fraîcheur du cépage.

Vin à la robe or sur des reflets verts, brillant et vif visuellement et riche dans le verre. ŒIL

Nez fin sur des notes mielleuses et fraîches, agrumes, pêche blanche, aubépine et légèrement fumé. Nez

Suave et mielleux en attaque puis plus vif et frais sur des flaveurs agrumées. Minéral en finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Boudin blanc, andouillette, charcuteries

Poissons fins grillés ou frits, huîtres du Bélon, moules marinières

Pinzimonio, salade de mâche, pommes vitelottes et truffes

Chèvres, tomme fraîche, Cheddar

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Sémillon
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Château Mémoires
Saint-Maixant , France

Le Château Mémoires est une propriété de 30 hectares située au sud de l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Aujourd'hui mené par Jean-François et Béate Ménard ainsi que leur fils Loïc, ils ont tout de suite eu l'ambition de passer au bio (certification obtenue en 2012) puis en biodynamie (2019). Depuis, c'est une véritable redécouverte du métier. Ils écoutent leurs vignes et en prennent soin naturellement, pour des raisins beaucoup plus sains!

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