Domaine Capmartin - La cuvée du couvent 2016
Sud-Ouest
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Un tannat surprenant qui envoûte les papilles !
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Jean-Michel Deluc
Son accord parfait : Confit de canard pommes sarladaises.
Il reste jeune d’apparence, sur un ton aubergine, avec des reflets pourpres sur le côté du verre. ŒIL
Le nez est discret et profond, puis s’ouvre sur des notes de cerise noire, de fumé, de violette. Nez
Velouté et crémeux en attaque, flaveurs de fruits noirs, d’épices. Tanins virils. Vin élégant. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Magret de canard rôti sauce au cassis, bœuf grillé, rôti ou en sauce, saucisse de Toulouse lentilles
Civet de lotte.
Cassoulet de légumes.
Ossau-Iraty, Tomme des Pyrénées, Münster, Boursault, Fourme d’Ambert.
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Se connecter Créer un compteC'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflètant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et la flore locales, eco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au coeur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !
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