Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut
France
Champagne
Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe.
Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !
Cette cuvée allie gourmandise, fraîcheur et vinosité. Elle est élaborée à partir d’un assemblage complexe de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, et d’une belle proportion de vins de réserve, jusqu'à 40%. Une partie des vins est d’ailleurs élevée en fûts de chêne afin d’obtenir cette touche de vinosité. La cuvée Royale Réserve offre complexité et fraîcheur.La mousse est dense au service avec un vin à la robe or soutenue avec des bulles fines et vives. ŒIL
Le nez est fin autour d'arômes de poire, pêche, coing, de fleurs de sureau, de vanille et de cake. Nez
Souple et rond, il gagne en vivacité et en fraîcheur sur des flaveurs de mirabelle et de pomelo. Bouche
Fois gras
Homard et Saint Jacques
Dessert à la crème
Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
Endives braisées, asperges.
Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.
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Se connecter Créer un compteLa maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.
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