Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !
Royal
L'accord parfait
Carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe.
Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
L'avis de l'expert
Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !
Cette cuvée allie gourmandise, fraîcheur et vinosité. Elle est élaborée à partir d’un assemblage complexe de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, et d’une belle proportion de vins de réserve, jusqu'à 40%. Une partie des vins est d’ailleurs élevée en fûts de chêne afin d’obtenir cette touche de vinosité. La cuvée Royale Réserve offre complexité et fraîcheur.
Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine
Champagne Philipponnat
La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.
ViandeRis de veau au Champagne, potée Champenoise.
FromageBrie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.
PoissonSaumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
