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Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut

Champagne Philipponnat

Royale Réserve Brut

Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !

Royal

L'accord parfait Carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité

31,90 € la bouteille

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  • check_circleDisponible dans votre boutique 43 rue du Rocher, Paris, 8eA partir du : 3 décembre 2019

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L'avis de l'expert

Une cuvée Royale à la complexité rafraîchissante !

Cette cuvée allie gourmandise, fraîcheur et vinosité. Elle est élaborée à partir d’un assemblage complexe de Pinot Noir, de Chardonnay et de Pinot Meunier, et d’une belle proportion de vins de réserve, jusqu'à 40%. Une partie des vins est d’ailleurs élevée en fûts de chêne afin d’obtenir cette touche de vinosité. La cuvée Royale Réserve offre complexité et fraîcheur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

Service °C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

  • ic-cheese

    Fromage Brie peu affiné, Comté, Abondance, Chaource.

  • ic-fish

    Poisson Saumon fumé, carpaccio de langoustines huiles d'olive à la truffe d'Alba, langouste en bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

  • ic-vegetable

    Légumes Endives braisées, asperges.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La mousse est dense au service avec un vin à la robe or soutenue avec des bulles fines et vives.

  • Nez Le nez est fin autour d'arômes de poire, pêche, coing, de fleurs de sureau, de vanille et de cake.

  • Bouche Souple et rond, il gagne en vivacité et en fraîcheur sur des flaveurs de mirabelle et de pomelo.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Non

  • Culture :

  • Contenance :

  • Alcool : %

  • Sulfite : Non

Apogée Non
Garde Non
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