Vignobles Bouillac - Château Clos du Loup 2011
AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Vignobles Bouillac
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Côte de veau aux petits légumes.
Charme, caractère et finesse !
Voici enfin le fameux Clos du Loup. Un vin de légende où l’histoire rejoint la modernité du vin. C’est exactement ce que j’attends d’un Bordeaux aujourd’hui : de la tendresse et de la chair, du fruité et de la fraîcheur, avec un élevage qui rehausse la matière sans l’écraser et qui permet au vin d’envisager un bel avenir. Bref, un vin qui a du charme et du caractère, un peu comme moi, sans doute... je plaisante, mais j’adore ce vin.Magnifique robe rubis sur un ton velouté et chamarré qui annonce une évolution tout en restant sur une attractive jeunesse avec des reflets violets et mauves. ŒIL
Belle complexité au nez avec une trame qui décline des arômes boisés, fruités, épicés et chocolatés. L’ensemble est d’ores et déjà harmonieux. Nez
Les flaveurs de poivre, de vanille, de thé noir, de réglisse et de fumé se mêlent à celles de mûre, de cassis, de cerise. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Rôti de bœuf et jus réduit, gigot d’agneau, carré d’agneau sarladaise, veau aux olives noires.
Courgettes farcies.
Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Cantal entre-deux.
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Se connecter Créer un compteLorsque Jean-Pierre a repris la propriété familiale il y a 20 ans, il a souhaité l’agrandir pour produire des vins diversifiés et de grande qualité. Aucun problème : la Famille Bouillac n’est pas juste productrice de vins, elle est aussi pépiniériste viticole depuis plusieurs générations. En clair, elle comprend et ressent la vigne de ses racines jusqu’aux baies. Le résultat est bien là !
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