Château de Passavant - Anjou blanc 2022
Vin blanc - AOP Anjou - Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un Anjou en chenin vers la perfection !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Civet blanc de Saint-Jacques et boudin blanc
Vin à la robe or sur des nuances argentées et dorées. Le vin présente de la richesse dans le verre. La brillance cristalline annonce de la fraîcheur. ŒIL
Nez fin et délicat sur des arômes de tilleul, d'aubépine, de chèvrefeuille, de pâte de coing, d'agrumes et de miel d'acacia à l'aération. Nez
Mielleux en attaque avec des flaveurs d'agrumes confits, glissant voluptueusement vers une structure acidulée et fraîche sur la finale. L'équilibre est parfait ! Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelles de veau, lapin à l'estragon
Poissons vapeur, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres chaudes, soufflé aux écrevisses
Gratin de topinambours et truffes, asperges blanches sauce maltaise
Crottin de Chavignol frais ou demi-sec, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay
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