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4 sur 14 avis

Domaine d'Eole - Rouge 2022

Vin rouge - AOP Coteaux d'Aix en Provence - Provence-Alpes-Côte d'Azur

Domaine d'Eole
Domaine d'Eole

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un rouge pour accompagner votre été en toute occasion !
11,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis d'Antoine
Pétrus

Les goûts qu'il a notés : Epicé

Son accord parfait : Sandwich ouvert au boeuf grillé, frites maison, pickles

Antoine Pétrus
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
C'est dans un écrin végétal que s'établit le Domaine d'Eole, chantre de la biodiversité, respectueux de son environnement, prônant un grand respect de la matière végétale. À Eole, on a l'art de la culture du beau raisin, fruit de son terroir, offrant des vins signés, savoureux et toujours dans la nuance.

Séduisante couleur pourpre, pleine et lumineuse. De beaux reflets rubis signent la jeunesse de ce vin. ŒIL

C'est la qualité de son fruité qui vous impressionnera, vous apprécierez des notes nombreuses et raffinées : kirsch, laurier et poivre noir. L'ensemble se plaira a etre aérer dans votre verre. Nez

Je la qualifierai d'une puissance élégante. Si les tanins se montrent nombreux, ils se font tendres et fins au palais. La chair est large et très pleine sans montrer de fermeté. Magnifique équilibre laissant place à une série plus épicée en fin de bouche. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Longe de veau grillée, sauce Chimichurri, magret de canard aux baies de cassis, mousseline de patate douce.

Sardines grillées au barbecue, rascasse au four, olives noires et cebettes.

Aubergine grillé au miso, tian de legumes d'été

Banon, pain grillé à l'olive noire, talegio, miel d'acacia

Pays France
Appellation AOP Coteaux d'Aix en Provence
Cépages Grenache et Syrah
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 € (Abonnés: 14,53 €)
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Domaine d'Eole
Eygalières , France
Créé en 1993 par Pascal Moncelli en Provence, le Domaine d’Éole a été converti à l'agriculture biologique. Aujourd'hui, le domaine rassemble 30 ha et est dirigé par Ludovic Vançon depuis 2023, et continu à surprendre et à satisfaire les amateurs de vin. Il révèle le meilleur du terroir des Alpilles en minimisant ses interventions dans la vigne et en cave. Des vins rouges, blancs ou rosés, tous marqués par une pureté et d'une finesse remarquables ! En savoir plus sur le domaine >
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