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4 sur 16 avis

Enclos du Seigneur - blanc 2023

Vin blanc - AOP Entre-deux-mers - Bordeaux

Bordeaux oui mais cette fois-ci un blanc de l'Entre deux mers
10,00 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
L’avis d'Antoine
Pétrus

Les goûts qu'il a notés : Fruité Acide

Son accord parfait : Spaghetti aux palourdes et aux coques

Antoine Pétrus
Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France
Olivier Cazenave, faiseur habile de ce trésor liquide est un de nos vignerons protégés ! À Bordeaux, il insuffle une nouvelle lecture de la viticulture, contemporaine et soucieuse de son écosystème. Dans le verre ? Ses vins sont des raretés, différents grâce à leurs aspérités attachantes. L'Enclos du Seigneur fut l'un des grands favoris de nos dégustations : un blanc de sève, long et salivant.

Attirante robe jaune pâle, brillante et lumineuse, nuancée de quelques reflets verts éclatants. ŒIL

Parfumé avec délicatesse et nuance, on se régale des notes de pamplemousse rose et de citron vert que le nez amène avec panache, dans une belle finesse de style. Nez

À l'image des perceptions de la phase olfactive, la texture de bouche est vivifiante, rendue pointue par son acidité mûre et salivante. L'équilibre de la matière comme la profondeur du goût vous feront passer un savoureux moment de partage. Fine minéralité en fin de bouche. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Suprême de volaille au curry et aux oignons confits, Nems de boeuf à la vietnamienne

Saint-pierre aux petits pois, menthe fraîche et ricotta, Cabillaud nacré, tomates confites et pousses de roquette

Salade de fèves, pousses de soja et oeufs confits

Terrine de chèvre frais aux noisettes et miel de châtaignier, Brick d'emmenthal à la ciboulette

Sorbet au citron vert et canistrelli

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Entre-deux-mers
Cépages Sauvignon, Sémillon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,33 € (Abonnés: 11,87 €)
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Enclos du Seigneur
Saint-Félix-de-Foncaude , France
Enclos du Seigneur, situé dans l'Entre-deux-Mers, est un domaine viticole historique datant du XIIIe siècle. Géré par la famille Piva depuis 1989, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 1984. Les vins, élégants et fruités, sont produits selon des méthodes traditionnelles et modernes. Le château, inscrit monument historique, est également préservé et restauré par une association dédiée. En savoir plus sur le domaine >
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