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5 sur 1 avis

Corte Volponi - Valpolicella Classico 2022

Monde

Corte Volponi
Corte Volponi

Italie

Un valpolicella pour sublimer vos pastas !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sauté de veau aux courgettes et aux tomates

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La particularité du vignoble de Valpolicella est d'avoir des vignes en pergola, comme ici pour les cépages corvina et corvinone. Le rondinella et le croatina sont cultivés en Guyot. Toujours aussi canaille et gourmand avec une pointe de finesse en plus peut-être à l'olfactif. Un vin à déguster dès aujourd'hui sur une cuisine de tous les jours et pas forcément italienne.

Vin à la robe rubis sur des nuances plutôt tendres avec un dégradé aux nuances mauves de l'évolution. La concentration est moyenne dans le verre. ŒIL

Le nez est fin sur des arômes de cerise, de prune d'Ente, de framboise, de pivoine, de rose et de réglisse pour un peu plus de fraîcheur à l'aération. Déjà charmeur et gourmand. Nez

Souple et suave en bouche sur des flaveurs de fruits rouges confiturés glissant délicatement vers une structure plus croquante au caractère poivré et réglissé. Sympa dès aujourd'hui. Bouche

17ºC Service
1/2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine

Lotte rôtie au verjus et champignons

Spaghetti aux aubergines façon bolognaise, risotto à la tomate

Pecorino, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Valpolicella Classico
Cépages Corvina, corvinone, rondinella, croatina
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 15,87 €)
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Corte Volponi
Voilà plus de 10 ans que Fabio et Paolo Zenato, petits-fils de viticulteurs, ont élu pour terrain de jeu le petit village de Negrar au coeur du Veneto. Ils y chérient 5 hectares de vignes, selon les méthodes traditionnelles de viticulture du Valpolicella et du "Pergola Veronese". Les rangs de vigne sont liés sur le dessus pour former un toit de feuilles. En trouvant l'équilibre parfait entre environnement et respect des cycles naturels, les frères nous offrent des vins exceptionnels ! En savoir plus sur le domaine >
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