Château de Jau - Jaujau Le Grand - 2021
Vin rouge - AOP Côtes du Roussillon Villages - Roussillon
Roussillon
Un grand Jaujau pour vos grands dîners !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti, sauce à la menthe
La robe est vive et brillante sur un ton rubis aux nuances violines. Le vin a à peine commencé son évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL
Le nez est imposant et frais sur des arômes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille avec quelques notes fumées et de cèpe séché à l'aération. Les épices arrivent plus loin. Nez
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées ou rôties, pâté en croûte, friand, navarin d'agneau, charcuteries fumées, gigot d'agneau
Thon grillé aux poivrons rouges, filets de rouget tapenade d'olives noires, daurade grillée et jus de veau truffé
Tian de légumes, ratatouille, curry d'aubergines
Brillat-Savarin, tomme de montagne, Cantal jeune, Fourme d'Ambert, Échourgnac
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Se connecter Créer un compteSitué dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.
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