3.9 sur 9 avis

Château de Jau - Jaujau Le Grand - 2021

Vin rouge - AOP Côtes du Roussillon Villages - Roussillon

Château de Jau
Château de Jau

Roussillon

Un grand Jaujau pour vos grands dîners !
21,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Gigot d'agneau rôti, sauce à la menthe

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une vraie dynastie ! Encore une fois, nous ne pouvons résister au plaisir de vous présenter le nouveau millésime de cette cuvée devenue mythique auprès de nos abonnés. Un peu moins charnu mais avec plus d'élégance, voici que se présente le millésime 2021. Avec 80 % de syrah et 20 % de grenache noir, cette cuvée est plus fraîche, peut-être plus flatteuse au nez et subtile en bouche. Même jeune, elle présente une jolie complexité autour d'arômes de fruits noirs et d'arômes empyreumatiques discrets et complémentaires à la fois. Nous sommes fiers de notre 2021 !

La robe est vive et brillante sur un ton rubis aux nuances violines. Le vin a à peine commencé son évolution. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL

Le nez est imposant et frais sur des arômes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille avec quelques notes fumées et de cèpe séché à l'aération. Les épices arrivent plus loin. Nez

17 ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, pâté en croûte, friand, navarin d'agneau, charcuteries fumées, gigot d'agneau

Thon grillé aux poivrons rouges, filets de rouget tapenade d'olives noires, daurade grillée et jus de veau truffé

Tian de légumes, ratatouille, curry d'aubergines

Brillat-Savarin, tomme de montagne, Cantal jeune, Fourme d'Ambert, Échourgnac

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages Syrah, grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 29,20 €
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Château de Jau
Estagel , France

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité. En conversion biologique depuis 2018, le Château devient officiellement bio en 2021.

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