Domaine de Rochemure - Moulin à Vent Rouge 2020
Beaujolais
Beaujolais
Quand gamay et poulet font la paire
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité Floral
Son accord parfait : Volaille de Bresse au foin en cocotte
Vin à la robe allant d'un noir bleuté vers un dégradé violine. le vin a peu évoluer depuis sa mise en bouteille. Encore très jeune. ŒIL
Le nez est séveux sur des arômes de fruits noirs frais, réglissés et épicés avec un peu d'aération. Belle envergure. Nez
La concentration donne une impression velouté et charnue dès l'attaque. On retrouve les flaveurs de fruits noirs sur des tanins fins et serrés qui apportent une belle perspective au vin. Longueur = garde. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches, volailles rôties, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne, dinde aux marrons.
Curry de légumes, tian.
Neufchâtel, Reblochon, Cîteaux, Trappe Échourgnac.
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