Pascal Bouchard - Vézelay 2022
Vin blanc - - Bourgogne
Bourgogne
Ce vézelay réunit fraîcheur et vivacité pour un équilibre parfait !
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Votre profil vin basé sur les réponses au quiz ainsi que les vins que vous avez notés et
commandés
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Sardines grillées, trait de sauce soja
Vin à la robe or assez soutenue, appuyée par des reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline qui trahit la fraîcheur du vin. Moyennement concentré dans le verre. ŒIL
Nez fin, dominé par une trame florale et fruitée. Je lui ai trouvé des arômes d'aubépine, de seringa, d'agrumes, plus exotique à l'aération, poivre de Timut et ananas. Nez
Souple et fruité en attaque sur une matière mature, qui prend un élan plus vif ensuite sur des flaveurs de mélisse et de menthe blanche. Frais et désaltérant. On adore ! Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Charcuterie, roulés de jambon au fromage persillé
Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars
Tempura de légumes, salade de céleri, crudités
Chèvres frais et demi-secs, Charolais
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