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4.3 sur 4 avis

Pascal Bouchard - Vézelay 2022

Vin blanc - - Bourgogne

Pascal Bouchard
Pascal Bouchard

Bourgogne

Ce vézelay réunit fraîcheur et vivacité pour un équilibre parfait !
15,00 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sardines grillées, trait de sauce soja

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Spécialiste de la production de vins de Chablis et du Grand Auxerrois, Pascal Bouchard s'attache à exprimer sa passion du vin, sur des appellations qui composent cette grande région viticole, avec la volonté de laisser la part belle aux expressions minérales et fruitées. Comme ce vézelay, que vous apprécierez pour sa fraîcheur et sa vivacité et découvrant une trame fruitée, aux accents légèrement exotiques, aux notes florale et minérale. Un vin désaltérant à déguster sur sa jeunesse.

Vin à la robe or assez soutenue, appuyée par des reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline qui trahit la fraîcheur du vin. Moyennement concentré dans le verre. ŒIL

Nez fin, dominé par une trame florale et fruitée. Je lui ai trouvé des arômes d'aubépine, de seringa, d'agrumes, plus exotique à l'aération, poivre de Timut et ananas. Nez

Souple et fruité en attaque sur une matière mature, qui prend un élan plus vif ensuite sur des flaveurs de mélisse et de menthe blanche. Frais et désaltérant. On adore ! Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuterie, roulés de jambon au fromage persillé

Poissons simplement grillés, poissons crus dans un style japonisant, tartare de bar, fritures d'éperlans, beignets de calamars

Tempura de légumes, salade de céleri, crudités

Chèvres frais et demi-secs, Charolais

Région Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 20,00 € (Abonnés: 18,53 €)
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Pascal Bouchard
Chablis , France
La Maison Pascal Bouchard, nichée au cœur du vignoble chablisien, célèbre le terroir unique de la région. Avec passion et savoir-faire, elle exprime la minéralité et l'élégance caractéristiques des vins de Chablis et du Grand Auxerrois. Les sols riches en marnes et calcaires marneux, parsemés de fossiles d'huîtres, confèrent aux vins une finesse inégalée. Entre les coteaux de calcaire et les vignes bercées par le climat propice, chaque gorgée offre une expérience légère et rafraîchissante, débordante de plaisir. En savoir plus sur le domaine >
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