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Domaine de l'Aumonier - Cuvée Louis 2021

Vin rouge - AOP Touraine - Vallée de la Loire

Domaine de l'Aumonier

Vallée de la Loire

Un Touraine charmeur et fruité !

11,25 € 12,50 € la bouteille

-10%

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Emballage
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Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Tannique

L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Fruité Floral

Notre accord parfait : Poulet rôti, sauce aux morilles

L’équipe du Petit Ballon

Cette cuvée Louis est élaborée à partir de malbec localement appelé "cot" et de cabernet franc. Le domaine de l'Aumonier travaille en agriculture biologique et en agroécologie. Ce 2021 est fruité, charmeur et bien structuré par des tanins poudreux et réglissés donnant au vin une jolie fraîcheur en finale.

Dégustation

Robe rubis foncé, intense avec des reflets violets. Signe de l'évolution. Bonne concentration de matière. ŒIL

Nez fin, fruité, notes de cassis, mûre et autres fruits noirs. Floral avec des notes de violette. Cuir er cerise burlat à l'aération. Nez

Bouche souple et velouté, fruits noirs. Gourmand avec une finale structurée par des tanins poudreux et réglissés. Bouche

17ºC Service

1h Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2027 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants

Viande rouge grillée accord vin et viande rouge crue

Viande rouge crue accord vin et volaille en sauce blanche

Volaille en sauce blanche accord vin et volaille grillée

Volaille grillée accord vin et charcuterie

Charcuterie accord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate

Pizza, pâtes et tartes base tomate

Nos idées de recettes

Filet mignon de porc aux girolles jus réduit truffé, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne

Thon rouge grillée et compotée de poivrons rouges

Aubergines farcies au riz et tomates, tian

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Infos sur ce vin

Région Vallée de la Loire

Pays France

Appellation AOP Touraine

Cépages Malbec, cabernet franc

Type de culture Biologiques

Contenance 750 mL

Alcool 12,5%

Sulfite Oui

Prix au litre 16,67 €

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Domaine de l'Aumonier

Couffy , France

Tout commence en 1996, lorsque Sophie et Thierry donnent naissance au "Domaine de l'Aumonier", dont le nom vient de grands-parents de Sophie. Depuis, ils ont considérablement agrandi le vignoble et 2006 marque leur conversion en agriculture biologique. Bercé par le climat tempéré et frais du Val de Loire, leur cœur de gamme reste le Sauvignon Blanc. Entre agriculture biologique, biodynamiques et pratiques agroécologiques respectueuses des sols, des eaux, de l'air et du vivant le couple s'engage pour le vivant. Les rang de vignes sont par exemple enherbés naturellement, des arbres et végétaux endémiques ont été plantés pour abriter tout un écosystème riche et varié. Un couple qui s'est battu avec engagement dans les vignes pour un résultat formidable ! En savoir plus sur le domaine >

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