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Domaine de l'Aumonier - Cuvée Louis 2021

Vin rouge - AOP Touraine - Vallée de la Loire

Domaine de l'Aumonier
Domaine de l'Aumonier

Vallée de la Loire

Un Touraine charmeur et fruité !
11,00 € 12,50 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique
L’avis de l’équipe

Les goûts que nous avons notés : Fruité Floral

Notre accord parfait : Poulet rôti, sauce aux morilles

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Cette cuvée Louis est élaborée à partir de malbec localement appelé "cot" et de cabernet franc. Le domaine de l'Aumonier travaille en agriculture biologique et en agroécologie. Ce 2021 est fruité, charmeur et bien structuré par des tanins poudreux et réglissés donnant au vin une jolie fraîcheur en finale.

Robe rubis foncé, intense avec des reflets violets. Signe de l'évolution. Bonne concentration de matière. ŒIL

Nez fin, fruité, notes de cassis, mûre et autres fruits noirs. Floral avec des notes de violette. Cuir er cerise burlat à l'aération. Nez

Bouche souple et velouté, fruits noirs. Gourmand avec une finale structurée par des tanins poudreux et réglissés. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2027 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Filet mignon de porc aux girolles jus réduit truffé, navarin d'agneau, poulet basquaise, filet de porc à la moutarde ancienne

Thon rouge grillée et compotée de poivrons rouges

Aubergines farcies au riz et tomates, tian

Fromages à pâte molle fleurie pas trop affinés, chèvres cendrés frais, tomme de montagne

Pays France
Appellation AOP Touraine
Cépages Malbec, cabernet franc
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 €
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Domaine de l'Aumonier
Couffy , France
Tout commence en 1996, lorsque Sophie et Thierry donnent naissance au "Domaine de l'Aumonier", dont le nom vient de grands-parents de Sophie. Depuis, ils ont considérablement agrandi le vignoble et 2006 marque leur conversion en agriculture biologique. Bercé par le climat tempéré et frais du Val de Loire, leur cœur de gamme reste le Sauvignon Blanc. Entre agriculture biologique, biodynamiques et pratiques agroécologiques respectueuses des sols, des eaux, de l'air et du vivant le couple s'engage pour le vivant. Les rang de vignes sont par exemple enherbés naturellement, des arbres et végétaux endémiques ont été plantés pour abriter tout un écosystème riche et varié. Un couple qui s'est battu avec engagement dans les vignes pour un résultat formidable ! En savoir plus sur le domaine >
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