L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Un château qui casse les codes du côté bordelais !
Son accord parfait :
Bœuf sauce bordelaise de Paul Bocuse et carottes à l’étouffée Escoffier
Gwilherm de CervalSommelier, chroniqueur sur Paris Première
Une conversion en agriculture biologique, des vendanges qui sont faites manuellement, voilà un château qui bouge un peu les lignes de sa région. Issu à 100 % du cépage merlot, ce millésime 2020 est porté sur le fruit, la rondeur et l’accessibilité. Comme quoi, pas besoin de déplacer des montagnes (Saint-Émilion !) pour avoir un bon rapport qualité/prix/plaisir à Bordeaux !
La robe est rouge intense, brillante, lumineuse, aux reflets violacés. ŒIL
Le nez propose des notes de fruits noirs légèrement cuits, de cerfeuil et de rose séchée. Nez
La bouche est ronde, persistante et fruitée. Les tanins sont polis et bien intégrés. Bouche
17ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2023 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Charnu nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Le Château Lacoste Chatin est une propriété du Château Altimar mené par Martial Junquas depuis 2018. Martial utilise des méthodes modernes et une approche engagée de l’environnement en n’utilisant ni herbicide ni insecticide sur ses vignes et en laissant les raisins exprimer tout leur potentiel. Sur ce terroir de Montagne Saint-Émilion, le même combat est mené avec une conversion en viticulture biologique. Ça bouge, du côté de Bordeaux !
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Viande rouge grillée
Charcuterie
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