coup-de-coeur@2x
5 sur 1 avis

Maison Guillot Broux - En Serre 2018

Bourgogne

Un Chardonnay qui nous a touché en plein cœur !
16,92 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral Mielleux

Son accord parfait : Goujonnettes de sole sauce tartare

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un coup de cœur tout simplement pour ce chardonnay qui retrouve son lieu de naissance sur l'appellation Mâcon. Un vin bio qui plus est avec une trame beurrée, agrumée et minérale. Peu de fioriture, le terroir et le cépage tout simplement. C'est ainsi que j'aime les Bourgogne du mâconnais. Régalez-vous !

La robe est or sur des nuances dorées, avec une brillance lumineuse, et une matière qui apparaît riche dans le verre. ŒIL

Nez beurrée, aux notes de fruits secs, de brioche fraîche, de vanille et de fleurs blanches. Plus frais à l'aération. Nez

Suave et beurré également, avec une matière riche et grasse sur une connotation mielleuse, finissant sur une note fraîche et vanillée. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, viandes froides

Poissons grillés, poissons crus marinés, salade de fruits de mer, poissons panés, moules marinière

Salade de haricots verts huile de truffe

Chèvres, Charolais, fromages frais aux herbes

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Mâcon-Chardonnay
Cépages Chardonnay
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,56 €
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Maison Guillot Broux
Cruzille , France

C'est aujourd'hui les deux frères Emmanuel et Patrice Guillot qui mène ce vignoble de 17 hectares répartis en 3 appellations Bourgogne, Mâcon Cruzille et Mâcon Chardonnay. Certifié en agriculture bio depuis 1991, pour eux "un bon vin se fait à la vigne et non au chai". Engrais verts, traitements non polluants, vendanges manuelles... la vigne est chouchoutée et ça se ressent dans leurs vins !

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