Domaine Bordenave - Les Vignes Folles 2021
Sud-Ouest
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Une pointe d'exotisme comme seul le Jurançon peut nous offrir
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral
Son accord parfait : Canard de Barbarie rôti aux mirabelles
Vin à la robe or soutenue, avec des nuances dorées et argentées. Quelques reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline nous parlent de jeunesse. Le vin est plutôt riche dans le verre. ŒIL
Au nez, ce sont les fruits qui dominent avec des notes d'agrumes confits mais aussi des notes exotiques, ananas, kiwi, Puis arrivent des arômes de pêche, de lys. Un véritable parfum. Nez
L'attaque en bouche est riche sur une flaveur de miel de bruyère suivie de notes de fruits confits et compotés. La minéralité arrive en finale avec une dernière note fraîche de citron. Superbe ! Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, foie gras.
Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise.
Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème pintade en cocotte aux fruits confits.
Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.
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Se connecter Créer un compteGisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.
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