C'est dans un cadre idyllique qu'est née cette cuvée. La nature pure et belle pour une appellation Coteaux Varois en Provence où le grenache domine avec un fruité superbe, allégé par du cinsault et rafraîchi par de la syrah. Pressurage direct pour une robe pastel, et élevage sur lie pour nourrir le vin afin d'obtenir du gras. Bref, un rosé que j'adore avec un magnifique paysage dans le verre.
Le Château de Fontainebleau est un coin de paradis au cœur du Haut-Var, entre verdure et grande bleue. Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes. Des vignes aussi heureuses que leurs propriétaires.
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Viande Carpaccio de bœuf à l’italienne, poulet basquaise, rôti de porc aux olives noires.
Fromage Fromages de chèvre frais aux herbes de Provence, cantal jeune, pecorino.
Poisson Pâtes aux calamars, papillote de rouget aux tomates confites, thon snaké à la tapenade.
Légumes Salade César, tomates farcies, courgettes farcies aux légumes d’été, terrine d’aubergine tomate et basilic.
Desserts Salade de fraises basilic, poivre et rosé.
Oeil Vin à la robe rosé, pâle sur des reflets framboise et cuivrés, argentés sur le côté. Lumineux et vif.
Nez Fin, gorgé de soleil et de fraîcheur, grenade, groseille, fraise, menthol, freesia, pomelo. Minéral.
Bouche Souple et riche puis frais, acidulé et fruité. Superbement désaltérant et savoureux. Classieux.
Région : Provence
Appellation : AOP Côteaux-varois-en-provence.
Cépages : Grenache, Syrah, Cinsault
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,33 €
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Très bon, un peu cher sans réduction mais en ventes privées c'était parfait!