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Château Haut Peyrat - Prelude 2019

Vin rouge - AOP Cadillac Côtes de Bordeaux - Bordeaux

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité

Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles, jus réduit au Jerez

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une appellation rare sur notre site. C'est avec cette cuvée du Château Haut Peyrat, que je tenais à l'illustrer. Issue à 90 % de merlot et des deux cabernets à part égale, le vin est sublime de fruité avec un élevage, subtil en fond. Un Bordeaux dans la modernité, que vous pourrez apprécier dès maintenant et garder quelques années encore.

Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé légèrement grenat pour confirmer son début d'évolution. Le vin est brillant, chamarré et moyennement concentré. ŒIL

Le nez est fin, profond et déjà complexe. Je lui ai trouvé des arômes de fruits rouges confiturés, de violette, de pivoine, de menthol, de cardamome, de truffes et d'épices avec l'aération. Nez

Le vin a un équilibre parfait sur une trame fruitée, épicée, chocolatée, relevée par des tanins soyeux et une finale aux notes de poivre et de réglisse bonbon. Superbe ! Bouche

18ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée.

Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge.

Pizza tomate mozzarella, curry d'aubergines.

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Cadillac Côtes de Bordeaux
Cépages Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 €
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Château Haut Peyrat
Cambes , France
Le Château Haut-Peyrat, avec ses pierres séculaires et son histoire noble, s'est réveillé grâce à l'énergie d'Isabelle et Didier Gil. Après d'importants travaux de rénovation, le domaine a retrouvé tout son charme historique, offrant des vins d'une qualité exceptionnelle. Avec ses terroirs variés, réunissant les caractéristiques des rives droite et gauche de Bordeaux, Haut-Peyrat dévoile une palette de saveurs qui rivalise avec les plus grands vins de la région. Une belle renaissance pour ce domaine empreint d'histoire et de passion. En savoir plus sur le domaine >
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