Château Haut Peyrat - Prelude 2019
Vin rouge - AOP Cadillac Côtes de Bordeaux - Bordeaux
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité
Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles, jus réduit au Jerez
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé légèrement grenat pour confirmer son début d'évolution. Le vin est brillant, chamarré et moyennement concentré. ŒIL
Le nez est fin, profond et déjà complexe. Je lui ai trouvé des arômes de fruits rouges confiturés, de violette, de pivoine, de menthol, de cardamome, de truffes et d'épices avec l'aération. Nez
Le vin a un équilibre parfait sur une trame fruitée, épicée, chocolatée, relevée par des tanins soyeux et une finale aux notes de poivre et de réglisse bonbon. Superbe ! Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Carré d'agneau rôti, civet de lapin, daube de b?"uf, joue de porc confite, côte de b?"uf grillée.
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguilles au vin rouge.
Pizza tomate mozzarella, curry d'aubergines.
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
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