Château La Vernède - Pech Cabrio 2021
Vin rouge - AOP Languedoc - Languedoc
Languedoc
Un vin puissant et fruité venu tout droit du Languedoc !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Daube de boeuf à la provençale
Vin à la robe jeune et flamboyante sur des nuances violines avec tout juste un début d'évolution visible sur les côtés du verre. La matière paraît visuellement riche et puissante, voire généreuse. ŒIL
Le nez est profond, révélant les arômes petit à petit : menthol, réglisse, eucalyptus, épices orientales, mais aussi fruits noirs et cerises noires très mûres. Plus réglissé avec un peu d'aération. Une pointe de cuir s'ajoute au bout d'un moment. Nez
Souple et crémeuse en attaque, signant immédiatement une certaine générosité avec une palette de fruits noirs et rouges, le tout relevé par une structure fraîche, aux tanins croquants, épicés et réglissés. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, rôties ou en sauce, gibier, daube, joue de boeuf aux carottes, rognons à la moutarde
Matelote d'anguilles, thon rouge grillé au bacon
Curry de légumes, moussaka d'aubergines
Fromages puissants et affinés, Livarot, Maroilles, Époisses
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