3 sur 68 avis

Raices Ibericas - Las Pizarras Fabla 2020

Monde

Raices Ibericas
Raices Ibericas

Espagne

Un vin fruité et épicé qui n’a rien d'une fable
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Puissant
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Albondigas : boulettes de viande hachée espagnoles.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée Las Pizarras, au drôle de nom, Fabla #506, en appellation Calatayud, est un assemblage de grenache pour 80 % et de syrah pour 20 %. Le style du vin est finalement bien espagnol, entre fruité ensoleillé et structure fraîche, avec une note épicée très orientale. Un vin charnu dans sa forme et plutôt agréable à déguster aujourd’hui. Un vin à carafer une heure et à servir à 16 °C.

Vin coloré, à la teinte violine sur des nuances tendres et veloutées sur le côté du verre. Puissant. ŒIL

Nez épicé, paprika, poivre, cacao, enrobé de notes fruitées, myrtille, mûre, et de fumé. Oriental ! Nez

Suave à l’attaque en bouche, sur des flaveurs de fruits juteux relevées par des tanins poudreux. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côte de bœuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuteries, daube de bœuf, navarin d’agneau.

Dos de cabillaud à la provençale, bar sauce chorizo et poivron.

Tian de légumes, légumes farcis ou confits.

Manchego, Camembert, Saint-Nectaire, Brillat-Savarin.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation DO Calatayud
Cépages Grenache noir, syrah
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 10,53 €
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Raices Ibericas
Maluenda , Spain

Après avoir parcouru toute l'Espagne à la recherche de ses meilleurs vignobles, Mark Schiettekat créa en 2020 une cave au coeur de la Calatayud dans le village de Maluenda. Le but ? Réveler le potentiel du terroir espagnol à travers des vins issus de parcelles individuelles des plus belles vignes du pays. Accompagné de Ruben Magallanes à la vinification, authencité et qualité sont les maîtres mots au chai !

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