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Domaine Rollin

Bourgogne Aligoté

AOP Bourgogne Aligoté

Évaluation:
80% of 100

Un Aligoté paré pour vos plus beaux crustacés !

Vif

L'accord parfait Saumon fumé d'Ecosse et toasts

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Pour cette cuvée, les aligotés ont été vendangés sur des parcelles situées sur le versant Nord Ouest de la colline de Corton. Le sol très pauvre est constitué de calcaires marneux avec des argiles. La moitié du vignoble a plus de 50 ans. Le résultat est un vin coloré, brillant, fin aux arômes d'agrume, de fleurs, de fruits secs. Peu concentré mais plutôt dans un style désaltérant et vif.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

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Un domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !

Les autres vins du domaine

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Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin, Saint-Moret

  • ic-fish

    Poisson Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres

  • ic-vegetable

    Légumes Crudités, salade de haricots verts

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenue avec des reflets argent qui lui donne un aspect lumineux et frais.

  • Nez Nez fin aux arômes de mirabelles, d'agrumes, de fleurs blanches, de mélisse, et de miel de fleur à l'aération

  • Bouche Suave et fruité dès l'attaque puis plus frais sur des flaveurs d'agrumes . La finale est minérale

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Aligoté

  • Cépages : Aligoté

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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