Domaine le Roc - La Folle Noire d'Ambat 2019
Sud-Ouest
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La Négrette sous son plus beau jour
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes
Vin à la robe noire, sur des nuances violettes avec un tout début d'évolution sur un bord de verre mauve. Un vin dense et coloré. ŒIL
Le nez est fin avec en dominance des arômes de violettes, de roses anglaises, de cerises Burlat, de pruneaux et d'épices douces à l'aération. Nez
Charnu, fruité à outrance avec des notes de fruits noirs et un retour des notes florales en arrière bouche. la finale est fraîche sur une flaveur de cachou. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Cassoulet, confit de canard, tournedos de bœuf sauce à la truffe, côtes de porc
Civet de lotte à l'ancienne
Gratin de pommes de terres et de truffes
Bethmale, Ossau Iraty, Saint-Nectaire, fourme d’Ambert, bleu des Causses
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Se connecter Créer un compteNous retrouvons ce domaine familial au coeur de l'AOC Fronton, entre Garonne et Tarn où le cépage emblématique de La Négrette règne sur les terres viticoles. L'histoire du Domaine Le Roc est celle d'une famille: Jean Luc reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988 puis par Pierre en 1995. Ici, leur vision est la suivante : "travailler en vonne intelligence et dans le respect du vivant". Ils adoptent une agriculture saine, guidée par le bon sens paysan, dans le but de préserver au possible leurs terres. Le Sud-Ouest s'invite dans vos verres !
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