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5 sur 3 avis

Clos Pachem - Cami de la Mina 2019

Vin rouge - DOC Priorat - Espagne

Clos Pachem
Clos Pachem

Espagne

Direction l'Espagne entre rouge et tapas
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Agneau de 7 heures

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée rare, est issue de 50 % grenache et de 50 % carignan provenant des terroirs de Gratallops et de Torroja en plein coeur de l'appellation. Le 2019 offre une trame juteuse aux notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de piment d'Espelette à l'aération. A la fois gourmand et de caractère.

Vin à la robe rouge rubis sur des nuances violettes de jeunesse. Le dégradé est d'une teinte plus tendre avec des reflets pourpres. ŒIL

Le nez est fin, sur une trame flatteuse dominée par des arômes de fruits noirs, de violette, de pivoine mais aussi de poivre et de piment d'Espelette à l'aération. Nez

Suave, velouté et charnu avec des flaveurs de fruits noirs jusqu'en milieu de bouche. Puis la tout est relevé par des tanins poudreux et poivré jusqu'en finale. Bouche

17ºC Service
2h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.

Pan con tomate, Brochette de légumes au tomates confites.

Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.

Région Monde
Pays Espagne
Appellation DOC Priorat
Cépages Grenache noir, Carignan
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 38,67 €
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Clos Pachem
Un rendez-vous au coeur du Priorat ! Nous sommes à Gratallops, dans la célèbre appellation catalane où les terroirs escarpés ont su dévoiler des vins de grande qualité. C'est ici que Michel Grupper et Pep Riba se sont associés pour élaborer des cuvées de haute voltige, tout en ayant une approche respectueuse de l'environnement. Avec un chai rénové en matière naturelle et des paysages de vignes mêlés aux amandiers et aux oliviers... une visite s'impose ! En savoir plus sur le domaine >
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