Clos Pachem - Cami de la Mina 2019
Vin rouge - DOC Priorat - Espagne
Espagne
Direction l'Espagne entre rouge et tapas
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Agneau de 7 heures
Vin à la robe rouge rubis sur des nuances violettes de jeunesse. Le dégradé est d'une teinte plus tendre avec des reflets pourpres. ŒIL
Le nez est fin, sur une trame flatteuse dominée par des arômes de fruits noirs, de violette, de pivoine mais aussi de poivre et de piment d'Espelette à l'aération. Nez
Suave, velouté et charnu avec des flaveurs de fruits noirs jusqu'en milieu de bouche. Puis la tout est relevé par des tanins poudreux et poivré jusqu'en finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Entrecôte grillée et purée d'échalotes, rognons grillés à la moutarde, lapin chasseur, pintade en cocotte, magret de canard.
Pan con tomate, Brochette de légumes au tomates confites.
Manchego affiné, Pecorino aux truffes, Brie de Melun.
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