Domaine Jocelyn Raoux - Lirac Rouge 2019
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Le Lirac pour pimenter une belle côte de boeuf
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Côte de boeuf de race grillée, sauce choron
Vin à la robe intense sur des nuances violines, aubergine avec un dégradé plus tendre et encore jeune. La texture trahit une certaine puissance. ŒIL
Le nez est discret tout d'abord, puis avec un peu d'aération s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, de prunelle, d'épices, de paprika, de violette. Nez
En bouche, la trame fruitée enrobe une structure solide aux tanins poudreux, poivrés et réglissés. Finale sur paprika à nouveau. Puissant et élégant. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côte de b?"uf de Charolles, carré d'agneau aux anchois, magret grillé, canard aux olives
Daube de lotte
Moussaka de légumes, topinambours sautés aux truffes
Maroilles, Livarot, Époisses
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