Domaine du Vigier - Mon Viognier 2022
Vin blanc - IGP Ardèche - Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un viognier pour vos coquillages et crustacés
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Mielleux Floral
Son accord parfait : Risotto de langoustine et jeunes fèves , bouillon au safran
Vin à la robe or soutenue sur des nuances dorés et vertes, lumineux presque cristallin comme une citrine. le vin présente une belle concentration dans le verre. ŒIL
Au nez, nous sommes sur un vin parfumé, aux notes florales, violette, fleurs blanches, fruitées, gelée de nèfle, abricot, pêche blanche, miel de fleurs et une pointe de poivre blanc à l'aération. Nez
Suave et mielleux en attaque autour de flaveurs de fruits blancs compotés, glissant vers une structure plus fraîche, agrumé ainsi qu'une belle minéralité sur la longueur. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau à l'ancienne, poulet à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillette grillée, grenadin de veau au citron.
Loup en croûte de sel, daurade à la tapenade d'olives vertes cuite en papillote, risotto de langoustines, sole pochée à la crème.
Endives braisées , asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Beaufort, Comté fruité.
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