Domaine Sibille - Terres de Grès, l'Audacieuse 2023
Vin rouge - AOP Minervois - Languedoc
Languedoc
Minervois tout en finesse et sensibilité
Pétrus
Les goûts qu'il a notés : Puissant
Son accord parfait : Selle d'agneau de Lozère, artichauts rôtis, sauce brune à la concassée de tomates
Meilleur Ouvrier de France
Grande couleur pourpre, lumineuse et profonde. Beaux reflets colorés. Éclat impeccable. ŒIL
Généreux et solaire en nuances, il régale par sa multitude de senteurs : crème de cassis, olive noire et cuir ne sont qu'un court aperçu. Notez qu'il aime être aéré pour mieux délivrer ses parfums. Nez
Belle saveur d'ensemble. Ici on goûte de la structure, de la belle constitution doublées par un élevage de premier ordre. Le minervois s'approche dans une trame longue, complexe et bien bâtie. Ici, tout est harmonieux, plein puis très long en matière de persistance. Un vrai flacon fait avec goût et engagement. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Épaule d'agneau frottée au curcuma, tomates confites, jus court
Petits rougets de roche grillés, jus à l'encre de seiche
Oignons doux des Cévennes au vinaigre balsamique
Pélardon affiné avec une belle tartine d'olives noires
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Se connecter Créer un compteC'est en 2015 que Babara et Pierre, un couple de passionnés, décidèrent de quitter leur Alsace natale, démissionnèrent et se lancèrent dans l'aventure du vin en créant le Domaine Sibille. Au coeur du Minervois, le domaine dispose de 15 hectares de vignes conduites en agriculture biologique. Aujourd'hui le domaine est familial, véritable lieu d'échanges et d'authenticité. Chaleureux !
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