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4.3 sur 141 avis

Domaine des Roques de Cana - Sanguis Christi 2011

AOP Cahors

Domaine des Roques de Cana

Domaine des Roques de Cana

Sud-Ouest

Un des meilleurs malbec du monde. Il ira à ravir sur votre table de fête.
27,90 €
Prix abonnés 21,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Balsamique Tannique Floral

Son accord parfait : Confit de canard

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Une main de fer dans un gant de velours, un très grand vin !

Ma meilleure note depuis le début de cette année ! Un vin extraordinaire qui n’est pas un miracle, comme le suggère le nom du domaine, mais bien une réalité. On est face à un des meilleurs malbecs du monde. Le domaine souhaite se hisser parmi les 100 meilleurs du monde, avec de telles cuvées, on est dans le souhait sans problème. Un vrai "black wine" avec la concentration et la complexité que cela implique. Mais c’est aussi un hymne à la finesse. « Une main de fer dans un gant de velours » serait la bonne expression. Nous sommes face à un très grand cru, de quoi épater vos amis ou la famille.

Vin à la robe presque noire sur des nuances mauves et roses sur le bord du verre. Un vin concentré et puissant en apparence. ŒIL

Au nez, le vin exprime finesse, puissance et complexité. Les arômes de cerise, d’encre fraîche, de cassis, de myrtille, de sureau, de poivre, de tabac brun, de fumé, de cigare... c’est sans fin. Nez

De même en bouche, le vin est complexe aromatiquement, sur une matière veloutée. La finale est chocolatée et réglissée. Sublime ! Bouche

17 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier, confit de canard.

Fricassée de cèpes.

Livarot, Maroilles, Époisses, Salers.

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 37,20 € (Abonnés: 29,20 €)
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Domaine des Roques de Cana
Saint-Vincent-Rive-d'Olt , France
La résurrection d’une réputation, c’est le pari de ces 25 apôtres passionnés de grands terroirs qui ont consacré ce domaine viticole implanté sur la commune de Saint-Vincent Rive d’Olt. L’idée est née sous une bonne étoile puisque sa sainteté éponyme du village n’est autre que le patron des vignerons. Alors si le chemin de croix initié en ce début du XIXème siècle pouvait paraître long, la foi de nos pèlerins du Sud-Ouest leur a permis de bâtir ce petit coin de paradis.
Il faut dire que Cahors vaut bien une messe ! Ces terroirs du plateau du Causse en ont converti plus d’un. Le Domaine Les Roques de Cana bénéficie d’une quarantaine d’hectares de sol unique. Les vignes s’épanouissent sur des parcelles à argiles rouges ou jaunes, combinés au calcaire et dont la présence en fer inhabituelle transmet une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Cultivé en agriculture raisonnée, l’effeuillage n’est que sur l’orientation Est afin de préserver le raisin de l’ardeur du soleil d’après-midi qui embrase ce vignoble exposé Sud.
Mais bien que le respect de la tradition et des coutumes soit de mise, ici, on préfère lire la Bible sur tablette et on n’hésite pas à utiliser quelques technologies des plus élaborées : vendanges mécaniques, thermorégulation, robots pigeurs, micro-bulleurs. Ces nouvelles méthodes sont mises au service de la sacralisation du Malbec et permettent au-delà d’un fruit gourmand d’exprimer pleinement son terroir, ses épices et sa finesse pour la création de cuvées Sanguis Christi, Le Vin Des Noces, Le Graal Sanctus… on vous laisse déguster religieusement...
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