Canon Fronsac 2017
AOP Canon-Fronsac
Château Coustolle
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Diots, Mont d'or
Vin à la robe rubis sur des nuances allant du violet de la jeunesse au mauve de l’évolution. ŒIL
Nez floral et fruité enrobant des notes de réglisse, de laurier, de fumé et d’épices à l’aération. Nez
Veloutée et sur le fruit en attaque, plus structurée ensuite sur des tanins poudreux et réglissés. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées, hamburgers, viandes froides, terrines de gibier, pâté en croûte, filet mignon de porc à la moutarde ancienne
Lotte au vin rouge et lardons, thon grillé aux herbes
Fricassée de cèpes et de girolles
Époisses, Brie de Melun, Chaource, Cantal entre-deux
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Se connecter Créer un compteDans la région de Canon-Fronsac, au sein du lieu-dit Coustolle, se cache une propriété familiale, dont un château appartenant à la famille Roux. De génération en génération, elle élève son vin de façon traditionnelle. Si le secret de la production de vin perdure dans ce château du 19e siècle, l’art de dénicher la truffe aussi, et le Château Coustolle en propose en parallèle de ses vins.
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