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Château Pesquié - Quintessence Blanc 2011

Château Pesquié

Château Pesquié

Vallée du Rhône

20,30 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Mielleux Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un blanc étonnant dans la lignée de la cuvée Quintessence rouge . Ici , l'assemblage roussanne et clairette, nous joue un air mielleux et frais à la fois. La clairette nous donne une trame fruitée, aérienne, florale et acidulée. Tandis que la roussanne , apporte une belle amplitude sur des saveurs mielleuses et également fruitées. Une vinification et un élevage court en fût lui offre une sophistication inattendue de la part d'un Ventoux. C'est là la grande surprise ! De plus ce vin est produit en quantité limitée. Un bonheur.

Une robe or aux reflets cristallins nous parle de soleil et de fraîcheur à la fois. Un vin riche et lumineux d'aspect ŒIL

Un vin plein de soleil et de miel de par sa trame fruitée, pêche, mirabelle, poire, de par ses notes florales, genêts, acacia, jasmin et son côté vanillée et poivré. Superbe ! Nez

On retrouve le soleil sur une matière ronde, mielleuse et suave qui se resserre en milieu de bouche sur des notes plus fraîches et plus acidulées. Bouche

10°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes

Blanquette de veau,poulet à la crème

Langouste mayonnaise,blanquette de lotte,risotto de langoustines

Risotto de truffe

Comté, Beaufort,Abondance

Région Vallée du Rhône
Pays France
Cépages Roussanne,clairette
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 27,07 €
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Château Pesquié
Mormoiron , France
Au début des années 1970, Odette & René Bastide, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié qui appartenait alors à un descendant du célèbre écrivain Provençal, Alphonse Daudet. René & Odette vont alors très largement restructurer le vignoble permettant aujourd’hui d’avoir des vignes de 35 à 40 ans en moyenne (les plus anciennes ayant plus d’un siècle). Ce très vaste domaine, situé à Mormoiron, exploite plus de 70 hectares de vignes en Côtes du Ventoux avec une constance de qualité qui force le respect. Après quelques années de coopérative, la cave du Château est crée en 1989. Produite avec les plus vieilles vignes du château, la cuvée Quintessence est assurément l'une des meilleurs vins de l'appellation.Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le «feu sacré».
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