Les accords sans fausse note
Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Notre classification
Notre classification, créée avec l'expertise de notre Maître Sommelier Jean-Michel Deluc, rassemble les vins par caractéristiques et profils aromatiques communs. Elle vous permet de vous guider dans votre choix et vous indique même avec quoi le déguster !
Les goûts qu'il a notés :
Fruité
Epicé
Mielleux
Floral
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Voici un blanc étonnant dans la lignée de la cuvée Quintessence rouge . Ici , l'assemblage roussanne et clairette, nous joue un air mielleux et frais à la fois. La clairette nous donne une trame fruitée, aérienne, florale et acidulée. Tandis que la roussanne , apporte une belle amplitude sur des saveurs mielleuses et également fruitées. Une vinification et un élevage court en fût lui offre une sophistication inattendue de la part d'un Ventoux. C'est là la grande surprise ! De plus ce vin est produit en quantité limitée. Un bonheur.
Une robe or aux reflets cristallins nous parle de soleil et de fraîcheur à la fois. Un vin riche et lumineux d'aspect ŒIL
Un vin plein de soleil et de miel de par sa trame fruitée, pêche, mirabelle, poire, de par ses notes florales, genêts, acacia, jasmin et son côté vanillée et poivré. Superbe ! Nez
On retrouve le soleil sur une matière ronde, mielleuse et suave qui se resserre en milieu de bouche sur des notes plus fraîches et plus acidulées. Bouche
10°ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Blanquette de veau,poulet à la crème
Langouste mayonnaise,blanquette de lotte,risotto de langoustines
Au début des années 1970, Odette & René Bastide, les grands-parents, rachètent le Château Pesquié qui appartenait alors à un descendant du célèbre écrivain Provençal, Alphonse Daudet. René & Odette vont alors très largement restructurer le vignoble permettant aujourd’hui d’avoir des vignes de 35 à 40 ans en moyenne (les plus anciennes ayant plus d’un siècle). Ce très vaste domaine, situé à Mormoiron, exploite plus de 70 hectares de vignes en Côtes du Ventoux avec une constance de qualité qui force le respect. Après quelques années de coopérative, la cave du Château est crée en 1989. Produite avec les plus vieilles vignes du château, la cuvée Quintessence est assurément l'une des meilleurs vins de l'appellation.Le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’Appellation et du sud de la vallée du Rhône et la nouvelle génération entend bien maintenir le «feu sacré».
Poisson en sauce
Mets épicés
