4.4 sur 15 avis

Madivin - Mathilde 2020

Vin blanc - AOP Touraine - Vallée de la Loire

Madivin

Vallée de la Loire

Un vin éponyme avec autant de peps que sa créatrice
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Carpaccio de thon huile d'olive, citron vert, aneth et gingembre frais

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La société Madivin met en avant des vignerons qui adorent et respectent leurs terroirs. Ici, Mathilde dans le Val de Loire, et plus particulièrement sa cuvée de Touraine 2020, où le sauvignon éclate de fraîcheur et de peps. Un vin vif et désaltérant aux arômes et aux flaveurs typiques de fleurs blanches, d'agrumes, avec une pointe d'exotisme que j'ai appréciée. Un vin moderne, dans l'air du temps, où le plaisir prime avant tout.

Vin à la robe or assez soutenue, avec des reflets verts et une brillance qui nous parlent visuellement de fraîcheur et de vivacité. ŒIL

Nez fin, subtil, sur des arômes de fleurs blanches, de mirabelle, d'agrumes, puis de nèfle et de kaki à l'aération. La minéralité arrive ensuite. Nez

Souple, presque mielleux en attaque, puis évoluant sur une trame plus désaltérante où les flaveurs d'agrumes dominent. Bel équilibre fruit-fraîcheur sur l'ensemble de la dégustation. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Charcuteries, jambon braisé, boudin blanc en salade, terrine de lapin à l'estragon

Poissons fins grillés, poissons crus à la japonaise, salade de fruits de mer, huîtres fines de claire

Salade de crudités, poireaux vinaigrette mimosa

Chèvres frais et demi-secs, crottin de Chavignol, Sainte-Maure-de-Touraine

Pays France
Appellation AOP Touraine
Cépages Sauvignon
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,53 €
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