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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Pizza aux trois fromages et bresaola
Vin à la robe rubis, éclatante sur des nuances mauves puis orangées sur le côté du disque. L'aspect est tendre et léger. La concentration est moyenne dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin est fin sur des arômes de cerise, de pruneau, de fumée, de tabac blond, de poivre avec un peu d'aération. Un vin léger olfactivement. Nez
Souple et suave, porté par des flaveurs de fruits à noyaux, de gelée de groseille et de réglisse. La structure est fine et fondue avec quelques tanins poivrés en finale pour un peu de caractère. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Charcuterie, tartare, entrecôte, escalope de veau milanaise
Filet de sandre en croûte de pistache, jus de veau réduit, fricassée de calamars en persillade
Poivrons confits, ratatouille, spaghetti tomate et basilic
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, chèvre demi-sec
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