Château les Croisille - Silice 2020
Vin rouge - AOP Cahors - Sud-Ouest
Sud-Ouest
Fruits noirs juteux, tabac : un Cahors bio et moderne
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Animal
Son accord parfait : Parmentier de canard et de cèpes
Robe noire aux nuances pourpres et carmin sur le côté du verre. La matière est dense et riche. ŒIL
Nez complexe autour de notes de fruits noirs juteux, de viande séchée, de tabac brun, d’épices. Nez
Fruits noirs en bouche avec des flaveurs plus fraîches de réglisse cachou. Tanins croquants. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, parmentier de boeuf, magret de canard aux cèpes, canard aux cerises
Lamproie au cahors, thon grillé aux poivrons rouges.
Gratin de topinambours et de truffes noires.
Cantal, Salers, Laguiole, Saint-Nectaire, Livarot
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Se connecter Créer un compteChez les Croisille, c’est la famille avant tout. C’est en 1979 que Cécile et Bernard décident de planter des vignes dans le Cahors alors que ni l’un ni l’autre n’est issu d’une famille vigneronne. Leurs fils les rejoignent très vite pour faire évoluer ce domaine vers le Bio. Ce travail de tous laisse s’exprimer ce sol vivant au travers d'un savoir-faire familial et d'un profond respect de l'environnement.
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