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4 sur 3 avis

Guilhem Barré - Sous le Bois 2018

Roussillon

Guilhem Barré
Guilhem Barré

Roussillon

Solaire, fruité et élégant, le Cabardès nous offre son plus beau carignan !
12,90 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis de l’équipe

Notre accord parfait : Agneau de 7 heures aux pruneaux

equipe
L’équipe du Petit Ballon
Voilà un vigneron qui bouge les lignes de son appellation et qui fait connaître l’AOP Cabardès ! Cette cuvée « Sous le bois » est la digne confirmation qu’un vin du sud, solaire et censé chaleureux, peut être frais et soyeux. Par ailleurs, il saura vous séduire par son équilibre et ses notes de cassis et de fraise des bois. Pensez à le carafer avant, simplement pour lui ôter le léger perlant en bouche et gagner en suavité.

Robe rouge foncé, intense, presque dark ! Aux reflets légèrement brunis. ŒIL

Nez flatteur et fruité, aux notes de framboise et de fraise des bois en purée. Nez

Une bouche tout en rondeur. Les tanins sont soyeux et polis. Équilibré, persistant tout en restant frais. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Côte de bœuf et son jus au romarin

Lotte au vin rouge

Tian de légumes

Saint-Nectaire

Tiramisu, ganache chocolat noir, tarte au chocolat

Région Roussillon
Appellation AOP Cabardès
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 17,20 € (Abonnés: 15,33 €)
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Guilhem Barré
Ventenac-Cabardès , France
Voici un domaine créé en 2008, niché au cœur du Cabardès, à deux pas de Carcassonne, entre Atlantique et Méditerranée. Dès ses débuts, Guilhem Barré a voulu soigner ce terroir singulier en travaillant en viticulture bio. Humble, travailleur, passionné, il produit des vins au plus proche de la nature tout en gardant de l’élégance et de la structure. Un travail de qualité qu’on a voulu souligner en vous proposant ses cuvées ! En savoir plus sur le domaine >
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