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Dominique Piron

Les Cadoles de la Chanaise 2016

AOP Beaujolais

Évaluation:
66% of 100

Un vrai gamay sur le fruit !

Tendre

L'accord parfait Bavette aux échalotes.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un vrai gamay sur le fruit !

Ce célèbre vigneron nous propose un beaujolais comme on les aime. Pas de fioritures, du fruit, rien que du fruit, mais non dénué de « terroir » sur cette cuvée « Les Cadoles de la Chanaise », avec un millésime qui nous offre un peu de recul. Ce qui fait que le vin est tout de même un peu plus sophistiqué que la moyenne des beaujolais. Un plaisir immédiat pour un vin dans un style convivial.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Dominique Piron

La famille Piron, c'est plus de 3 siècles d'histoire, soit 14 générations de vignerons. Dominique, l'actuel gérant du domaine, s'est beaucoup investi pour redorer le blason de l'appellation Beaujolais, souvent reléguée à l'arrière plan du Beaujolais Nouveau. La famille Piron se veut traditionnelle et à l'écoute du terroir, c'est cela qui se retrouve dans leur vin, avec la mise en avant du cépage roi du vignoble : le gamay.

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Grillades de porc, côte de veau au romarin, pintade rôtie, dinde aux girolles, chipolatas, merguez.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Boursin, Saint-Moret aux herbes, Bleu de Bresse.

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce au vin rouge, cabillaud et jus de veau.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, curry de légumes, pizza aux poivrons.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe rubis propose des reflets encore jeunes sur un ton violet. Le vin offre un visuel tendre et léger.

  • Nez Nez discret et fin sur des arômes de fraise Mara, de framboise, de groseille, avec une pointe minérale.

  • Bouche Souple et gourmand sur des flaveurs fruitées, avec une finale aux tanins croquants et appétissants.

  • Région : Beaujolais

  • Appellation : AOP Beaujolais

  • Cépages : Gamay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 12,80 €
    (Abonnés: 10,53 €)

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